Nuestros fogones

Nuestros fogones

La carta puede variar. Trabajamos con producto fresco y de temporada

Ofrecemos una cocina tradicional riojana con productos seleccionados de temporada e ingredientes del entorno próximo, con una interpretación más vanguardista e innovadora. Cuidamos el producto y la presentación con gran mimo, para que disfrutes y te sorprendas.

Los menús se servirán a mesa completa.
Existe una lista de alérgenos a disposición de los clientes.

Menú Lumbre

  • Aperitivos Lumbre
  • Tartar de tomate

    Salmón escabechado y ajoblanco ahumado

  • Verduras de temporada

    Tartar de remolacha y toffee de coliflor

  • Pulpo asado

    Con encurtidos y crema de patata a la riojana

  • Foie asado

    Jugo de caparrones de Anguiano y vainas a la lumbre

  • Bacalao

    Guiso de sus callos a la riojana y pil pil

  • Solomillo a la brasa

    Habitas salteadas y espuma de panceta con parmesano

  • Limón

    Helado de limón, yogur, miel y merengue tostado

  • CREMA DE VAINILLA CARAMELIZADA

    Texturas de manzana y helado de canela

80€ (IVA incluido) - Bebidas aparte

Menú Fuego

  • Aperitivos Lumbre
  • Lasaña de anchoas

    Pisto y gazpacho riojano

  • Huevo a baja temperatura

    Crema de guisantes y estofado de changurro

  • Puerros a la brasa

    Con lecherillas

  • Merluza

    Salsa cremosa con berberechos y tempura de pesto

  • Rabo de vaca

    Estofado al vino tinto, cus cus de coliflor y espumoso de patata trufada

  • Otoño

    Capuchina de chocolate, helado de café, crema montada de queso,crujiente de café y amaretto

48€ (IVA incluido) - Bebidas aparte

Menú Candela

Este menú está diseñado para los días laborables al mediodía.
Lo elaboramos cada día, consúltenos.
  • Aperitivos Lumbre
  • Dos entradas
  • Plato principal
  • Postre
29€ (IVA incluido) - Bebidas aparte

Entrantes

En el caso de querer compartir nuestros platos los serviremos de forma individual.
  • Jamón de Bellota 29,00€

    Pan de cristal con crema de tomate y ajo asado

  • Tartar de tomate 14,00€

    Salmón escabechado y ajoblanco ahumado

  • Lasaña de anchoas 14,00€

    Pisto y gazpacho riojano

  • Pulpo asado 24,00€

    Con encurtidos y crema de patata a la riojana

  • Puerros a la brasa 16,00€

    Con lecherillas

  • Verduras de temporada 16,00€

    Tartar de remolacha y toffee de coliflor

  • Huevo a baja temperatura 19,00€

    Crema de guisantes y estofado de changurro

  • Servicio de pan 2,00€

Pescados

  • Bacalao 25,00€

    Guiso de sus callos a la riojana y pil pil

  • Merluza 26,00€

    Salsa cremosa con berberechos y tempura de pesto

  • Corvina 26,00€

    Puré de apionabo y jugo de pollo

Todos los pescados que se sirven crudos o casi crudos en este restaurante han sido previamente congelados, según el Real Decreto 1420/2006, de 1 de diciembre.

Carnes

  • Manitas y oreja de cerdo tostadas 20,00€

    Caracoles en su salsa

  • Rabo de vaca 22,00€

    Estofado al vino tinto, cus cus de coliflor y espumoso de patata trufada

  • Solomillo a la brasa 35,00€

    Habitas salteadas y espuma de panceta con parmesano

  • Paletilla de cordero 35,00€

    Ajos cremosos, chutney de pera y ensalada de brotes verdes

  • Chuleta de vaca premium "Luismi" (2 pax) 70,00€

    Con puré de patata, guiso de pimientos asados y cebolla de la Huerta del Oja

Postres

  • Torrija 8,00€

    Tostada y caramelizada, crema de almendra y helado de avena

  • Crema de vainilla caramelizada 7,00€

    Texturas de manzana y helado de canela

  • Otoño 7,00€

    Capuchina de chocolate, helado de café, crema montada de queso, crujiente de café y amaretto

  • Tabla de quesos "Queseando" 16,00€

    Nacional e internacional

  • Limón 6,00€

    Helado de limón, yogur, miel y merengue tostado